Какая посуда нужна для индукционной плиты, материал изготовления и рейтинг производителей
Какая посуда нужна для индукционной плиты, материал изготовления и рейтинг производителей
Индукционные плиты имеют ряд бесспорных преимуществ. Благодаря уникальной технологии, они экономично расходуют электроэнергию — без излишнего расходования тепла в окружающую среду. Однако далеко не каждая кастрюля и сковородка подойдет для такого применения. Суть проблемы кроется в самой технологии, при помощи которой осуществляется экономичный нагрев. Чтобы разобраться в том, какая посуда подходит для индукционной плиты (ИП), нужно уделить немного времени теоретической части. Это поможет выбрать правильную кухонную утварь.
Посуда для индукционных плит
Почему для индукционной плиты нужна специальная посуда
Обычная электрическая кухонная плита работает по простому принципу. В ней присутствуют нагревательные элементы, которые раскаляются до определенной температуры, задаваемой при помощи механической или электронной регулировочной системы. Когда дно посуды достаточно прогревается, тепловая энергия передается готовившимся продуктам. По такому же принципу работают и газовые плиты, только в качестве нагревательного элемента выступает открытое пламя.
Это приводит к нагреванию не только эффективной части посуды, но и самой плиты, а также окружающего воздуха, что особенно ощущается в летнее время.
В индукционной плите нет нагревательных элементов.
Принцип работы индукционной варочной поверхности значительно отличается, поскольку в ход идет более совершенный физический процесс. Он протекает по следующему алгоритму:
- Контроллер активирует специальную индукционную катушку, находящуюся под стеклянной поверхностью плиты.
- Через катушку протекает высокочастотный переменный ток — с частотой 40-60 тысяч Герц.
- Ток создает магнитное поле, воздействующее на магнитные материалы на небольшом расстоянии, но достаточным для взаимодействия индукционной катушки и днищем посуды. При этом стекло, покрывающее поверхность, не является помехой.
- Нагрев происходит из-за возникновения вихревых токов (токи Фуко) в структуре металла посуды.
- Нагревшись, материал днища отдает температуру, полученную в результате этого процесса, продуктам.
Это явление и называется электромагнитной индукцией. Оно дало наименование целой категории печей, работающих по данному принципу. Однако, индукционные плиты не могут работать с некоторыми видами посуды.
Металл посуды должен обладать ферромагнитными свойствами, чтобы взаимодействовать с вихревыми токами.
Гарантированно индукционная плита будет работать с посудой, которая магнитится обычным магнитом. В некоторых случаях подходит посуда из нержавеющей стали.
Соответственно, плита не будет работать с посудой выполненной из следующих чистых материалов (без стального диска в днище и без содержания в металле «магнитящих» примесей):
- Стекла
- Керамики
- Алюминия
- Меди
В видео ниже показано, как ведет себя индукционная настольная плитка Midea MC-IN2102 с посудой из разных материалов.
Стоит знать, что индукционные варочные поверхности максимально безопасны, ведь если включить одну из них без посуды, то автоматика отключит ее. В процессе готовки нагрев зависит от температуры днища посуды, а вокруг конфорки, определяется теплопроводностью стекла. Положив при готовке под дно сковороды и вокруг нее салфетки, можно еще уменьшить нагрев стекла панели. Это свойство может оказаться особенно ценным в домах, где есть маленькие дети.
Как уже было сказано выше, для работы с плитой не подойдут некоторых вариантов из нержавейки, особенно произведенных в СССР, поскольку такие сплавы металлов не имеют ферромагнитных свойств, хотя и обладают рядом других достоинств. Чтобы определить, подойдет ли та или иная посуда для работы с индукционной плитой, нужно обратить внимание на маркировку посуды.
Маркировка посуды для ИП
Чтобы определить, можно ли в какой-то посуде готовить еду на индукционной плите или нет, нужно посмотреть на дно ёмкости. Производители стараются сделать нестираемую маркировку, на которой присутствует спираль или магнит. Наличие таких обозначений гарантирует полную совместимость с индукционными варочными поверхностями. Некоторые из производителей пошли ещё дальше и комплектуют свои изделия небольшим кусочком магнита, что позволяет убедиться перед покупкой в наличии необходимых свойств.
Значок на посуде для индукционных плит в виде спирали
Можно взять с собой в магазин магнит, которым и будете проверять понравившиеся варианты. Стоит помнить, что даже слабое притяжение, которого недостаточно для надежной фиксации магнита, говорит о полной совместимости с индукционной плитой.
Дно кастрюли для индукционной плиты должно быть магнитным
Чем отличается посуда для ИП
На вид определить адаптирована ли посуда для индукционной панели довольно сложно. Конечно, есть несколько признаков указывающих на это – видно утолщенное дно или сквозь стекло виден диск в днище. Главное, чем отличается посуда для индукционных плит — это вес.
У стальной посуды предназначенной для электрических или газовых плит, толщина металла 0,5–1 мм. Такие изделия легкие и толщины дна мало для правильной готовки на индукционной панели. Неравномерный прогрев может приводить к пригоранию в некоторых местах пищи.
Кастрюля или сковородка разработанная для варочной плиты, имеет утолщенное дно, и поэтому всегда будет тяжелее. Это касается и алюминиевой, и медной утвари. Дополнительная масса создается стальным диском в днище.
Днище швейцарской алюминиевой сковороды Swiss Diamond Classic. Диаметр верха — 30 см, толщина дна — 6мм, вес — 3,1 кг
Еще одним отличием посуды для ИП является ровное основание. У штампованной эмалированной кастрюли из стали дно может быть выпуклым. Это тоже приводит к неравномерному прогреву пищи и для готовки на ИП не подходит.
Какая посуда подходит для индукционной плиты — материалы
Существует несколько разновидностей посуды, которая может применяться для приготовления пищи на индукционных печах. Часть из них имеет такие свойства за счет собственного металла, взаимодействующего с вихревыми токами. Другие же изделия для индукционок снабжены специальной металлической прослойкой в районе дна.
Кастрюли из нержавейки
У посуды, изготовленной из нержавеющей стали с магнитными свойствами, есть ряд положительных качеств, которые влияют на пищу, приготавливаемую в ней. Среди них выделяют следующие:
- сравнительно небольшой вес;
- возможность экспериментировать с дизайном — делать матовую или глянцевую поверхность;
- отсутствие окисления, что позволяет подолгу хранить внутри пищу, в том числе специфическую с большим количеством природных кислот.
При этом следует помнить, что выбирая модель, нужно обращать внимание на маркировку от производителя, так как далеко не каждый сплав обладает необходимыми свойствами для работы на индукционных варочных поверхностях.
Чугунная
Чугунная посуда для индукционной плиты является оптимальным выбором. Она обладает многими положительными сторонами:
- хорошо сохраняет тепло в процессе готовки за счет толщины стенок и может равномерно распределять его по поверхности кастрюли или сковородки;
- чугун довольно долговечный металл, не боится абразивной чистки от присохших кусочков еды;
- обладает неплохой прочностью;
- пригорание пищи в чугунной посуде является достаточно редким явлением, если не пытаться сжечь ее целенаправленно;
- высокая экологичность материала.
Минусом чугуна является его большой вес и слабая устойчивость к ударам. При использовании его со стеклокерамической поверхностью именно вес может сыграть злую шутку, поэтому кастрюли и сковородки не стоит ставить с размаху, ведь они обладают большой кинетической энергией и могут повредить плиту.
Эмалированная
Такие изделия можно использовать в любом случае, поскольку сделаны из обычного железа, которое обладает прекрасными ферромагнитными свойствами. Так как есть возможность нанесения нескольких слоев эмали, это позволяет изготавливать красивую посуду. Главное при готовке — чтобы на кастрюле не было даже небольших сколов, ведь прямой контакт с металлом приводит к окислению продуктов, находящихся внутри. Среди основных плюсов эмалированной посуды можно выделить следующие:
- большой ассортимент форм, размеров и расцветок;
- приемлемая стоимость по сравнению с другими вариантами;
- высокая прочность и долговечность;
- не требует особого ухода, для очистки можно применять любые средства, не оставляющие следов на эмалированном покрытии.
Выбирая посуду для индукционной варочной плиты, следует искать такие кастрюли, у которых толщина дна равна или превышает 2 мм, а само дно является достаточно плоским. В противном случае тепло может распределяться неравномерно, что станет приводить к подгоранию одних продуктов, в то время как другие будут оставаться сырыми.
Стеклянная, алюминиевая и медная
Ранее уже говорилось, что эти материалы не могут взаимодействовать с катушкой индукционной плиты. Так почему же они попали в данный список? Все очень просто. Производители понимают, что эта категория обладает особенной красотой и шармом. Поэтому они решили проблему использования такой посуды с индукционными печами простым методом. Каждый прибор снабжен металлической пластиной из ферромагнитного материала, вделанной в основание. Благодаря ее наличию, происходит нагрев дна посуды, хотя сами материалы и не могут сами взаимодействовать с вихревыми токами. Такой подход позволил изготавливать утварь из этих материалов, что расширило ассортимент и дало возможность создавать по-настоящему красивые варианты.
Такие изделия стоят дороже, чем классические, но помогают украсить кухню и дом необычными предметами, которые однозначно будут сразу бросаться в глаза.
Какая посуда лучше для готовки на ИП
При выборе подходящей посуды следует руководствоваться не только наличием соответствующей маркировки и покупать первый попавшийся предмет, обладающий ферромагнитными свойствами. Обратите внимание также и на качество, поскольку от него напрямую зависит срок использования приобретенной обновки. Среди основных критериев выбора можно выделить следующие пункты:
- Наличие маркировки или магнитных свойств, чтобы наверняка убедиться в совместимости.
- Толщина дна должна быть более двух миллиметров. Даже если посуда магнитится, но имеет при этом слишком тонкое дно, её придется отложить, поскольку нагрев будет неравномерным, что является серьезной помехой при приготовлении блюд.
- Оптимальным выбором будет утварь, у которой ширина дна максимальная по отношению к высоте стенок. В таких предметах нагрев будет происходить значительно быстрее.
- Преимущество отдавайте только тем производителям, которые хорошо себя зарекомендовали за долгое время присутствия на рынке, и способны предложить надежную посуду с высоким сроком службы.
Не стоит опускать и привлекательность дизайна, ведь любая посуда в первую очередь является инструментом, с которым придется сталкиваться ежедневно на кухне. Она должна радовать глаз и вызывать желание приготовить кулинарный шедевр, а не побыстрее разобраться с рутинной работой и сбежать из комнаты.
Рейтинг производителей посуды для ИП
Среди производителей посуды, предназначенной для использования с индукционными плитами, выделяется несколько компаний, которые уже не первый год предлагают своим клиентам надежные, качественные варианты. В этот список попали следующие бренды:
-
Fissler. Немецкий производитель стремится создавать инновационные изделия, обладающие передовыми технологиями. Поэтому разработанные им кастрюли и сковородки снабжены индикаторами нагрева, температурными датчиками и прочими техническими новинками.
Можно ли готовить на индукционной плите в обычной посуде
Что касается обычных кастрюль и сковородок из стали, то готовить в них можно. Однако учитывайте – тонкое основание иногда неравномерно прогревает продукты, а также снижает эффективность работы панели, что повышает расход электроэнергии.
Как уже говорилось выше, применять посуду не обладающую ферромагнитными свойствами, в комбинации с индукционной плитой, невозможно по техническим причинам.
Однако в продаже существует простое устройство, позволяющее использовать любой тип посуды при готовке на индукционной плите – это адаптер.
Адаптер для индукционной плиты
Если у вас есть несколько экземпляров посуды не подходящей для данных плит, то существует способ все-таки использовать посуду по назначению. Чтобы как обычно готовить в ней, достаточно приобрести адаптер.
Адаптер под посуду может быть с ручкой или без
Адаптер – это подставка для обычной посуды на индукционную плиту. По сути — это простой металлический круг, который обладает необходимыми свойствами, чтобы разогреваться при воздействии вихревых токов. Его можно размещать над конфоркой индукционной печи, чтобы передавать её энергию любой посуде.
Более подробно об этом устройстве в статье – как выбрать адаптер.
Как готовить правильно на индукционной плите
Готовка на индукционной варочной панели немного отличается и для правильного ее использования, внимательно прочитайте инструкцию. Особенно если раньше с такими панелями не сталкивались.
В специальной посуде
Время приготовления и процесс готовки ничем не отличается от готовки на газовой плите или электрической, нет и специальных рецептов. Отличие процесса заключается в том, что индукционное дно, например, кастрюли, должно быть равным диаметру конфорки. Соблюдение этого правила сделает плиту наиболее эффективной.
Правильно когда диаметр дна совпадает с размером конфорки
Чтобы можно было готовить в разной утвари с различным диаметром дна, конфорки на панели делают разного диаметра. Однако если точно по диаметру дна конфорки нет, то допускаются небольшие отклонения.
С адаптером
Приобретая адаптер, подберите его диаметр по размеру конфорки, на которой он будет использоваться. Это необходимо учитывать, так как при несовпадении размеров возрастают потери, ведь конфорка сначала нагревает переходник, а он нагревает посуду.
Варочная плита с различным диаметром конфорок имеет их разметку
Для уменьшения потерь разброс по размеру дна посуды для данного переходника не должен составлять 20% в меньшую или большую сторону. Так для адаптера диаметром 22 см размер дна должен быть в пределах 18–26 см. Подробнее о выборе адаптеров в другой статье на сайте.
Уход за посудой
Уход за индукционными сковородками и кастрюлями ничем особенным не отличается от ухода за другой посудой. Здесь главное — понимать, из чего она сделана и применять соответствующие средства.
- Мойте посуду после готовки, пока остатки пищи не засохли на стенках.
- Для перемешивания пищи используйте деревянные лопатки.
- Следите за температурой. Перегрев пустой посуды ведет к деформации дна и сгоранию антипригарного покрытия.
- Чугунные изделия после покупки лучше прокаливать с растительным маслом — это уменьшит пригорание пищи в дальнейшем.
- Будьте осторожны с моющими средствами обладающими высокой абразивностью — можно поцарапать посуду.
- Ознакомьтесь с инструкцией. Многие виды можно мыть в посудомойке.
Решив приобрести индукционную плиту, старайтесь сразу приобретать специально разработанную для нее посуду. Это позволит эффективно использовать панель при готовке и экономить электроэнергию.
Качественная посуда от известных производителей будет радовать своим выбором и долго служить вам.
Не стоит выносить приговор посуде не подходящей для варочной панели. Выберите подходящий переходник и старая посуда послужит вам еще не один год. Однако если все-таки есть возможность использовать специальную посуду, то это будет лучшим выбором.
Какая посуда подходит для индукционной плиты и как ее выбрать
Вокруг индукционных плит бродит множество мифов: электричества потребляют много, гудят и трещат при работе, пища в них готовится медленно. Все это вкупе с высокой ценой отпугивает потенциальных покупателей.
Вот и зря. Подобные устройства обладают рядом несомненных преимуществ, и большинство проблем возникают из-за неумелой эксплуатации. И в первую очередь, по причине выбора неправильной кухонной утвари, поскольку не любая сковорода и кастрюля совместимы с прибором. Какая посуда подходит для индукционных плит – вы узнаете из этой статьи.
Материал
Определить, подойдет ли кастрюлька для новой плиты, достаточно просто. Так как на современных изделиях есть надпись Induction на дне или в документации, а также значок индукции в виде вытянутой спирали.
Однако не обязательно менять весь набор кухонной утвари, если на них нет данного обозначения. Кое-какие из имеющихся в наличии предметов наверняка подойдут для варочной поверхности.
Главное условие – чтобы ко дну притягивался магнит. Это означает, что оно обладает ферромагнитными свойствами.
Если же материал не магнитится, то пользоваться такой посудой не получится: она попросту не будет нагреваться. Однозначно не получится использовать изделия:
- стеклянные;
- медные;
- керамические;
- алюминиевые;
- латунные – материал хоть и магнитится, но ферромагнитных частиц в нем немного, поэтому нагрев будет неэффективным.
Из материалов как новой, так и обычной посуды, для варочной панели подходят:
- Нержавеющая сталь
Прочная и легкая утварь из нержавейки станет отличным выбором. Она устойчива к окислению, а значит в ней можно без опасений хранить готовую пищу в холодильнике. Нержавейка красивая – можно купить как матовую, так и блестящую поверхность.
К минусам относится высокая склонность к подгоранию, а также неизбежное появление со временем царапин.
Также обратите внимание, что не всякая нержавейка подходит для новой индукционной плиты. Распознать нужную поможет знак, про который мы говорили выше. Если вы планируете использовать уже имеющуюся посуду, то просто поставьте ее на плиту. Не греется? Значит материал, к сожалению, не подходящий.
- Чугун
Любимые многими чугунные сковороды и казаны долговечны, равномерно распределяют тепло, не выделяют никаких химических веществ в пищу. Однако пористый чугун легко впитывает запахи, а это значит, что хранить еду в такой посуде не рекомендуется. Кроме того, без должного ухода чугун подвергается коррозии.
Проблему может создать и большой вес изделия: если упустить его, то стеклокерамическая панель может разбиться, да и сам чугун достаточно хрупок и способен расколоться.
- Сплавы и комбинированные материалы
Это может быть сплав нержавеющей стали и алюминия. Снаружи приборы покрыты антипригарным слоем, что обеспечивает защиту от пригорания. Есть изделия из стали, а сверху эмалированные.
Для изготовления стенок нередко используются материалы, не обладающие магнитными свойствами. Так в продаже встречаются гибридные кастрюли, чайники, например, из стали и стекла.
Каким должно быть дно
Дно – это самая важная часть, так что нужно подробнее поговорить о его характеристиках.
Во-первых, оно должно быть толстым – не менее 0,5 см, а лучше 1 см. Если толщина меньше, то перераспределение тепла будет происходить неравномерно, при работе будет слышен шум и треск. Также вероятна деформация дна.
Во-вторых, днище должно быть гладким и ровным, чтобы максимально плотно прилегать к поверхности. Если на сковородке имеются какие-то бороздки, неровности и выемки, то сразу откладываем ее в сторону – это определенно не наш вариант.
Вышеназванные требования предъявляются и к старой посуде, и к новой.
Современные производители выпускают продукцию с особыми параметрами дна, поэтому, когда будете выбирать набор в магазине, то можете столкнуться с такими вариантами:
- Вплавленное – два или три теплопроводных слоя впаиваются один в другой методом штамповки.
- Капсульное – более сложная технология, когда дно состоит из нескольких слоев: внешним всегда является нержавеющая сталь, далее находится литой или кованый алюминий. В более дорогих изделиях в центральной части находится еще медный или железный диск, а также воздушная прослойка. У подобных предметов обычно выделяющаяся нижняя часть.
Диаметр
Важно, чтобы посуда занимала не меньше 70 % от площади конфорки. В противном случае нагрев не будет осуществляться, и электрические токи будут направлены не на процесс приготовления, а в окружающую среду. Это не очень полезно для человека и остальной техники.
Поэтому у большинства плит стандартное требование к диаметру посуды – не менее 12 см. У некоторых приборов этот показатель снижен до 8 см.
Учтите, что чем больше площадь соприкосновения дна и поверхности, тем эффективнее нагрев. Поэтому в широкой низкой кастрюле блюдо приготовится быстрее, чем в узкой высокой.
Хотя сегодня есть целый ряд панелей, которые самостоятельно подстраиваются под размер используемой утвари. Тогда никаких ограничений на пользование приборами любого диаметра не существует.
Адаптер
Для тех, кто не желает расставаться с любимой медной или стеклянной кастрюлькой, был придуман специальный адаптер.
Он представляет собой плоский диск с ручкой и является переходником между плитой и посудой. Благодаря тому, что он изготовлен из магнитящегося материала, адаптер нагревается и передает тепло предмету. По сути, он является тем самым дном, к которому предъявляются требования магнитности.
Также подставка подойдет для изделий, которые имеют меньший диаметр, чем нужно, например, турки для кофе или маленького сотейника.
Однако учтите, что скорость готовки в таком случае немного снижается, поскольку переходник становится проводником тепла и неизбежно часть его теряется. Значит, увеличивается время работы и количество потраченной электроэнергии.
Производители и стоимость
Благодаря растущей популярности индукционных варочных поверхностей, большинство производителей посуды уже наладили выпуск подходящих изделий. Поэтому ассортимент кухонной утвари весьма разнообразен на любой вкус и кошелек. Ниже представлен рейтинг производителей, от наиболее дорогих к бюджетным маркам.
Дорогие и высококачественные товары выпускают фирмы:
- Montreux,
- Le Creuset,
- Kuhn Rikon,
- Beka,
- Risoli.
Стоимость одной кастрюли доходит до 25 000 рублей.
Более доступны по цене товары от компаний:
- BergHOFF,
- Tescoma,
- Zwilling.
Один предмет будет стоить в пределах 10 000 рублей.
Бюджетные, но вполне достойного качества изделия, можно приобрести от брендов:
- Zanussi,
- Tefal,
- Polaris,
- Rondell.
Один прибор обойдется где-то в 5 000 рублей.
Отечественные марки тоже выпускают посуду для индукционок:
- Биол,
- СтальЭмаль,
- Лысьвенские эмали,
- Маруся.
Цена на такую утварь составляет примерно 1 000 – 1 500 рублей.
Разумеется, изготовителей предметов для кухни гораздо больше, перечислить их все очень сложно. Главное, ориентируйтесь на качественные характеристики.
В каком магазине купить
Приобрести специальную посуду для индукционных варочных панелей можно в магазине, где вы покупали технику, в торговых точках по продаже кухонной утвари или в крупных гипермаркетах для дома.
Среди самых известных интернет-площадок я вам рекомендую только М.Видео.
Особое внимание обратите на эти 5 наборов:
-
(8шт.) за 12 490 руб. (3шт.) за 9 190 руб. (5 предметов) за 5 990 руб. (8 предметов) за 13 990 руб. (2шт.) за 6 490 руб.
Заключение
Как оказывается, половина того, что рассказывают про эксплуатацию плит, действие которых основано на индукции, неправда. Нужно лишь правильно подобрать посуду и приготовление будет проходить легко и быстро.
Можно, конечно, приспособить и старую утварь, при помощи диска-переходника, но если есть возможность, лучше все же купить новую. Ведь это доставит настоящее эстетическое наслаждение – видеть на красивой варочной панели новенькие кастрюли и сковородки.
Знаете ли вы еще какие-то особенности посуды для приготовления на индукционных поверхностях? Как вы выбирали посуду для своей индукционки?
Какая посуда подходит для индукционной и стеклокерамической варочной панели
Готовить пищу на некоторых варочных плитах можно только в специальной посуде. Есть материалы, которые для такой поверхности могут не подойти и выведут технику из строя. Перед тем как начать пользоваться прибором, необходимо изучить какая посуда нужна для варочной панели, будь то техника фирмы Электролюкс, Бош и других брендов.
Типы варочной поверхности
Варочная панель, отделившись от духовки, стала независимой кухонной техникой. Она получила:
- разнообразные размеры;
- многочисленные дизайнерские изменения;
- множество функциональных возможностей .
В приборе может быть установлен электрический или индукционный нагревательный элемент. В электрической варочной панели применена технология Hi-Light . Быстрый и равномерный нагрев посуды обеспечивает стоящая в панели змеевидная лента. Посуда должна плотно прилегать к поверхности и не карябать ее.
В индукционной варочной панели тепло распределяется исключительно на дно кастрюли или сковороды . При помощи электрической индукции можно за короткое время согреть большое количество воды с наименьшими теплопотерями. Но для нее подходит не вся посуда. Идеально ровную стеклокерамическую поверхность легко обслуживать. Материал обладает устойчивостью к внешнему воздействию. Благодаря сенсорному управлению можно точно регулировать температуру.
Для варочных панелей нужна специальная посуда
Посуда из какого материала подойдёт для плит индукционного типа
Самая подходящая посуда для индукционных панелей та, которая сделана из нержавеющей стали. Могут использоваться изделия, в составе которых присутствуют ферромагнитные компоненты . Разрешаются к применению сковороды и кастрюли из чугуна с ровным и гладким дном.
Нельзя пользоваться медной и алюминиевой посудой без специального покрытия, глиняными и стеклянными изделиями.
В продаже появились медные кастрюли и сковороды, специально предназначенные для готовки на таких приборах.
Как работает стеклокерамическая плита?
Верхняя поверхность стеклокерамической панели изготовлена из прочного и гладкого стекла. Под нею лежит асбестовая подложка. Поверхность разграничена на конфорки соответствующей разметкой. Между стеклом и асбестом помещен нагревательный элемент в виде спирали. Он быстро нагревается , но только в том месте, где стоит посуда. Остальная часть стеклокерамики остается холодной.
Почему для индукционных поверхностей нужна специальная посуда
В основе работы варочной индукционной панели лежит принцип электромагнитной индукции. Когда включают конфорку, катушка под корпусом образует магнитное поле. От него исходит вихревой ток. Он проходит в дно посуды, нагревает его. Частично тепло передается обратно конфорке .
В результате такой работы индукционная поверхность имеет ряд плюсов:
меньший расход электричества;
сокращение времени на приготовление блюда;
безопасность пользования;
снижение риска возгорания;
простота ухода из-за невозможности пригорания пищи.
Лучшая посуда для индукционных плит по отзывам покупателей
Сковородки
Кастрюли
Как узнать подойдёт ли посуда для индукционной плиты
На дне современной посуды должна быть надпись Induction и значок в форме вытянутой спирали , пища в ней совсем не подгорает. Но можно пользоваться не только ею, но и изделиями ко дну которых притягивается магнит. Такие сковороды и кастрюли обладают ферромагнитными свойствами. Если выбрать другую, то она не будет нагреваться.
Для стеклокерамической панели нужна посуда с ровным дном
Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики
Для производства посуды для плит из стеклокерамики берут разные материалы. Изделия изготавливают различной формы и объема. У посуды для такой плиты нижняя часть должна быть ровной , без рельефа и заусенцев. Помятое, негладкое или искривленное нагревается неравномерно, в результате увеличивается расход электричества и время приготовления пищи. У кастрюли, которую используют для готовки на простой электрической или газовой плитке. Дно со временем становится выгнутым и деформированным. Индукционная панель может быстро нагреть кастрюли и с рифленым дном, но из-за такой поверхности во время приготовления она может потрескивать. Зная, какую посуду можно использовать, варочную панель удастся уберечь от преждевременной поломки.
Нержавеющая сталь
Кухонная утварь из нержавеющей стали отличается износостойкостью. При наличии в составе хрома и никеля, она становится еще более прочной и может прослужить очень долго. Приборы из нержавеющей стали обладают хорошей теплопроводностью . Надо выбирать тонкие сковороды и кастрюли с утолщенным дном.
Эмалированная посуда
Эмалированную утварь можно применять для стеклокерамических плит. Но перед тем как поставить на поверхность, надо проверить дно. Оно должно быть ровным и чистым. Не рекомендуют в одной и той же кастрюле варить пищу на газовой и стеклокерамической панели. Запрещается ставить на стеклокерамику пустую посуду . В ней обязательно должны быть продукты или вода. Иначе выйдет из строя нагревательный элемент.
Жаропрочное стекло
Стекло не обладает магнитными свойствами. Для индукционных варочных панелей существует специальная стеклянная посуда, у которой имеется дополнительное металлическое дно.
Алюминий с тефлоновым и керамическим покрытием дна
На стеклокерамической варочной панели посуда из алюминия по причине сильного нагревания деформируется . Разрешено использовать такие изделия, у которых стенки дополнительно укреплены керамическим либо тефлоновым покрытием. Дно может быть стальным. Чтобы такая кухонная утварь прослужила как можно дольше, обращаться с ней надо аккуратно, после каждого использования промывать. Хранить в сухом виде.
Чугун
Чугунной посудой следует пользоваться осторожно. Этот материал шероховатый, может оставить на поверхности царапины. Кастрюли и сковороды из чугуна тяжелые, случайное движение может привести к появлению трещины. Он долго удерживает тепло и способен передавать его обратно технике, которая может перегреться и выключиться. Максимального прогревания такой посуды удается достигнуть не всегда, потому что часто чугунные приборы выпускают литыми и не ровными .
Какая посуда не подходит
Запрет на использование распространяется на сковороды и кастрюли с ржавым или шершавым дном. Оно поцарапает панель. Частое использования массивной и тяжелой посуды приводит к образованию сколов и трещин.
На индукционную варочную поверхность нельзя ставить емкости :
- С расширяющимися стенками и маленьким дном. Они плохо прогреваются.
- Загрязненные. Прибор станет грязным.
- С изображениями, выбитыми бороздам, надписями.
- Маленького диаметра. Этот показатель должен совпадать с диаметром зоны нагрева. Если диаметр намного меньше, конфорка может перегреться и сломаться.
Есть устройство, которое позволяет на индукционной варочной панели использовать любую сковороду или кастрюлю. Оно называется адаптер. У него имеется съемная ручка, хотя в некоторых ее нет.
Адаптер позволяет использовать любую посуду
Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики
Купленную посуду обязательно моют с применением мягкого моющего средства и тщательно просушивают. Нельзя пользоваться абразивными веществами, они оставляют царапины.
На стеклокерамическую варочную панель ставят только чистую посуду.
К абразивам уязвима посуда с антипригарным покрытием. Кухонная утварь из нержавеющей стали потускнеет, поверхность потеряет блеск. Для очистки рекомендуют воспользоваться народными средствами, такими как горчица и пищевая сода. Перегрев представляет опасность для индукционной варочной поверхности, надо, чтобы кастрюля была наполнена продуктами. На разогретую конфорку не нужно ставить посуду с мокрым дном . Хотя стеклокерамика обладает прочностью, это может привести к образованию мельчайших трещин.
Выбор посуды для стеклокерамической панели – дело ответственное и необходимое. От того, какие используются кастрюли и сковородки, зависит срок эксплуатации техники. Правильная посуда помогает быстрее приготовить пищу, и при этом сэкономить расходы на электричество. Перед покупкой важно изучить не только инструкцию, но и желательно почитать отзывы на форумах.